เชื่อไหมว่า กล้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้วยหอม เป็นผลไม้ที่มีกัมมันตรังสีโดยธรรมชาติ เพราะมีโปแตสเซียม-40ในปริมาณที่ค่อนข้างสูง โปแตสเซียม-40เป็นไอโซโทปของโปแตสเซียมที่มีกัมมันตรังสี แต่ไม่ต้องกลัวว่ากินกล้วยแล้วจะเป็นมะเร็ง ปริมาณกัมมันตรังสีจากกล้วยมีน้อยกว่าจากน้ำแถวโรงไฟฟ้าญี่ปุ่น จึงไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิต แต่คงไม่ต้องบอกว่าอะไรจะเกิดขึ้นถ้ากินกล้วยมากเกินไป
กล้วยเป็นผลไม้ที่คนอเมริกันกินมากที่สุดคือ เฉลี่ยเกือบ 12 กิโลกรัม ต่อคนต่อปี กล้วยที่ขายในอเมริกาส่วนใหญ่เ็ป็นกล้วยหอม ประเทศที่คนกินกล้วยมากที่สุดคือประเทศยูกันดา คนยูกันดากินกล้วยเฉลี่ย 226 กิโลต่อคนต่อปี
การกินกล้วยสามารถทำให้เราอารมณ์ดีขึ้น เนื่องจากกล้วยมีกรดอะมิโน ทริปโตฟานกับวิตามินบี6 ร่วมกันช่วยให้ร่างกายสร้างเซราโตนิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดอาการซึมเศร้า (เป็นสารที่อยู่ในยา Prozac)
เทียบกับอาหารอย่างอื่น กรัมต่อกรัม กล้วยอาจจัดว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่ามากในอันดับต้นๆ เพราะกล้วยแทบจะไม่มีไขมัน มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินบี6 เส้นใยอาหาร และโปแตสเซียม นอกจากนี้ยังมี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไนอาซิน และ กรดแพนโทเธนิค อย.ของอเมริกากล่าวว่าการกินกล้วยช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและมะเร็ง
ความรู้จาก
http://www.todayifoundout.com/index.php/2010/09/15-facts-you-probably-didnt-know-about-bananas/
ว่าด้วยเรื่องกล้วย ๆ แล้ว ร้าน 132 ริเวอร์ไซด์มีพายกล้วยหอมสูตรพิเศษมาฝากค่ะ
ใส่ทั้งดาร์คช็อคและไวท์ช็อค ลองทำกันนะคะ
DOUBLE CHOCOLATE BANOFFEE PIE
ส่วนประกอบ
นมข้นหวาน 400 กรัม 2 กระป๋อง
ดาร์คช็อกโกแลต (ไม่หวาน) 175 กรัม
วิปครีม 600 กรัม
ไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 25 กรัม
ช็อกโกแลตขาว 150 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
กล้วยสุก 2-3 ผล
ช็อกโกแลตผงสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส ล่วงหน้าประมาณ 10 นาทีก่อนอบ
2. ใส่นมข้นหวานลงกระทะเหล็กอย่างหนา ตั้งไฟอ่อนจนเดือดโดยหมั่นคน ให้เดือดปุด ๆ 3-5 นาที
หรือจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ยกลงตั้งไว้ให้เย็น
3. นำบิสกิตหรือคุ๊กกี้มาบดหยาบ ผสมกับขิงผง น้ำตาลและเนยเค็มละลาย แล้วกดลงในพิมพ์ให้ด้านข้างสูงขึ้นมาพอประมาณ
แช่เย็นไว้สักครู่
4. ละลายช็อกโกแลตกับวิปครีม 150 มล. ไซรัปและเนยด้วยความร้อนต่ำคอยคนจนเนียน เทลงฐานพายแล้วแช่เย็นต่อสัก 1 ชม.
5. อุ่นวิปครีมอีก 150 มล. จนร้อนแล้วเติมช็อกโกแลตขาว คนจนละลายหมดและเนื้อเนียนดี เติมวานิลลาแล้วกรองใส่ชามตั้งไว้ให้ เย็น
6. คนนมข้นที่เย็นแล้ว อาจเติมวิปครีมที่เหลือบ้างหากหนืดเกิน เทลงบนชั้นช็อกโกแลตแล้วใส่กล้วยหอมหั่นหนาประมาณครึ่งซม.
บนชั้นถัดมาให้เสมอกัน
7. ตีวิปครีมที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน ตักส่วนผสมข้อ 5.ที่เย็นแล้ว 1 ช้อนลงคนก่อนแล้วจึงเติมที่เหลือทั้งหมดลงผสม แล้วจึงเทลงบน
ชั้นกล้วยเกลี่ยให้เรียบเสมอกันแล้วเข้าตู้เย็นไว้
8. ร่อนผงช็อกโกแลตให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ
** จากประสบการณ์ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพียง 1-3 วัน
ขอบคุณสูตรอร๊อยอร่อยจาก Step-by-Step cakes & desserts from Ms.Sopa Tatun, Imagelease Co.,Ltd.
Tweet
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น